人類食物消費已從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變，“吃得開心”等飲食文化逐漸成為食物消費的新標準，但目前有關(guān)氣候變化對農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品市場的研究主要關(guān)注糧食。鑒于顯著的氣候變化將發(fā)生在人類膳食結(jié)構(gòu)進一步變化的2050或2100年，我們除了關(guān)注氣候變化對口糧等糧食作物影響，也應該關(guān)注氣候變化對肉、蛋、奶、飲料和酒類等消費品供給的影響。

 

近日，北京大學現(xiàn)代農(nóng)學院、北京大學中國農(nóng)業(yè)政策研究中心解偉研究員以第一作者與合作者在《Nature》子刊《Nature Plants》發(fā)表研究論文（Article）評估“氣候變化對全球大麥產(chǎn)量及啤酒市場影響”。本文以世界上最受歡迎的酒精飲料啤酒為例，評估了氣候變化對高附加值農(nóng)產(chǎn)品市場的影響，并被《Nature Plants》選為網(wǎng)頁封面論文。

 

研究團隊使用“氣候模式-作物模型-經(jīng)濟模型”耦合的評估方法，評估到本世紀末氣候變化4個溫度升高情景下大麥單產(chǎn)變化以及由此引發(fā)的全球啤酒供應和價格變化。大麥是制作啤酒最主要的原材料。近年來，全球平均17%的大麥用于啤酒生產(chǎn)，而在巴西高達83%（圖1）。氣候變化背景下，極端高溫和干旱事件（以下簡稱“極端事件”）在大麥主產(chǎn)區(qū)同時發(fā)生的強度和頻率呈現(xiàn)增加趨勢。對全球整體而言，不同溫度升高情景下極端事件導致大麥單產(chǎn)平均損失3%~17%，歐洲一些國家損失高達40%或更多。